Prodotto da uve di Barbera in purezza, il vitigno di punta selezionato da Fausto Andi. Questo vino è stato sottoposto a una macerazione a grappolo intero e invecchiato in legno per un periodo di 10 mesi, senza alcun intervento artificiale.
Senza Solfiti Aggiunti.
La nuova linea dei nostri vini è caratterizzata da una elevata alcolicità e da un affinamento a botte scolma con iper-ossidazione oppure a botte scolma in assenza di ossigeno.
Denominazione: Rosso
Uve: Barbera 100%
gradazione alcolica 15,50°
Informazioni generali
suolo: argilloso-limoso;
estensione: 1 Ha;
sistema di allevamento: guyot;
età della vigna: 12 anni;
densità ceppi: 6.250 ettaro;
produzione ettaro: 70 Q.li.
Lavoro nel vigneto
conduzione: in biodinamica
trattamenti fitosanitari: zolfo e rame ( meno di 2 Kg/Ha/anno ).
Vendemmia: raccolta manuale.
Vinificazione
fermentazione: con lieviti spontanei in tini troncoconici di rovere;
aggiunte: nessuna aggiunta, solforosa solo nel piede di partenza;
chiarifiche: nessuna chiarifica;
filtrazione: no;
affinamento: botte di rovere da 20 Hl e successivamente in tonneaux da 7,5 Hl.
Caratteristiche
Vino al colore purpureo con riflessi brillanti; profumi ricchi e complessi soprattutto verso i piccoli frutti rossi; denso al sapore e di elevata struttura; caratteristico.
Abbinamenti: carni rosse in generale, selvaggina.
Azienda Agricola Biodinamica Andi Augusto
https://www.andiaugusto.com
Augusto è figlio di Fausto Andi, un innovativo vignaiolo dell'Oltrepò Pavese, proveniente da una famiglia con una lunga tradizione vinicola. La sua visione rivoluzionaria lo ha reso una figura unica nella sua zona, distinguendosi per la sua determinazione a seguire le sue idee, senza lasciarsi influenzare dalla corrente principale.
Andi è noto per la produzione di vini eccezionali, fuori dagli schemi convenzionali ma straordinariamente geniali. Si impegna a rispettare il territorio, ad abbracciare l'artigianalità e a cercare l'equilibrio nei suoi vini, concentrandosi sulla massima espressione del vitigno e della terra.
Questo vignaiolo artigiano è un uomo di pensiero profondo, guidato dall'intuizione e dalla capacità di adattarsi a ogni annata, cercando costantemente di produrre il miglior vino possibile. La sua curiosità lo ha spinto a esplorare la biodinamica e l'agricoltura organica avanzata, sperimentando con l'uso di microrganismi attivi autoprodotti al posto dei fitofarmaci tradizionali.
Fausto Andi è probabilmente l'unico esperto della zona a conoscere a fondo i vitigni autoctoni e storici, che ha studiato e allevato nel suo campo sperimentale, seguendo la sua logica piuttosto che i dettami dei regolamenti vinicoli tradizionali. Inoltre, con il supporto e il coinvolgimento attivo di suo figlio Augusto, la filosofia di Fausto trova nuova linfa e continuamente si rinnova, mantenendo sempre il rispetto per la tradizione familiare e l'innovazione costante come suoi pilastri fondamentali.
Degustazione
Al naso, questa Barbera è in linea con le aspettative, offrendo un bouquet intenso di ciliegia, frutta rossa, leggere note cioccolatose e, in questo caso, sottili tracce affascinanti di ossidazione.
Al palato, si presenta come un vino di corpo generoso, con una piacevole sensazione di calore e tannini ben equilibrati, creando un'armonia che si prolunga a lungo in una persistenza gustativa notevole.
