Noci sgusciate italiane - PRODOTTO SFUSO

Le noci sgusciate sono utili nella preparazione di prodotti di pasticceria ma anche per la preparazione di condimenti per primi piatti, in particolare abbinati al radicchio e al basilico.

Da mangiare tal quali a fine pasto o nella preparazione di dolci e creme.

Ottimo snack da portare con sé durante la giornata.

Tutto il gusto delle noci senza la fatica della sgusciatura. 

Raccolto dell’Azienda Agricola Valier, 100% italiane.

Valori Nutrizionali:

Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

Breve storia della noce La noce, originaria delle montagne dell’Asia centrale, era conosciuta sin dai primi uomini e già agli albori della nostra civiltà era diffusa nel bacino del Mediterraneo. I Greci ed i Romani la utilizzavano e ne apprezzavano le sue caratteristiche. Il nome scientifico Juglans regia significa “ghianda di Giove”, ovvero frutto degli déi. La noce da sempre è stato un frutto energetico e prezioso con i suoi grassi insaturi e proteine molto digeribili. Un frutto salutare Nella dieta mediterranea la noce gioca un ruolo molto importante in quanto esercita effetti che vanno al di là della riduzione dei livelli di colesterolo. Per informazioni dettagliate su benefici delle noci leggete questo articolo dell’ European Food Information Council. Studi di questi ultimi decenni infatti hanno messo in luce e dato una spiegazione scientifica alla preziosità di questo frutto: gli acidi omega 3. Tra i normali componenti della nostra dieta, la noce è la più importante sorgente di questi acidi grassi omega 3 che, tra l’altro, hanno un ruolo fondamentale nel prevenire malattie cardiovascolari. Per capire che cosa sono e a cosa servono i grassi vi segnaliamo questo articolo dell’ INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.

Come conservare le noci?

Conservate le noci in luogo fresco ed asciutto. Se dovete conservarle a lungo o sopraggiunge la stagione calda, riponetele in surgelatore: non vi sono perdite di qualità anche se subiscono numerosi cicli di gelo e disgelo. Perché noci naturali? Le nostre noci Lara sono lavate solo con acqua potabile. Talvolta le noci che si trovano in commercio sono sbiancate, meglio che preferiate le noci al naturale. La sbiancatura ha solo un effetto estetico sul guscio, ma a volte può comportare un peggioramento della qualità della parte edibile se quest’ultima viene contaminata dall’ipoclorito di sodio utilizzato per pulirle.

Una grande famiglia è alla base dell’Azienda Agricola Valier. 11 figli che hanno saputo raccogliere ciò che papà Alberto ha imparato in più di 45 anni di lavoro. Oggi a portare avanti la tradizione sono in particolare tre di loro: Daniele, Bernardo e Giacomo che sanno di poter contare anche sulle competenze acquisite dagli altri fratelli nell’ambito alimentare, gestionale, informatico e ingegneristico.

Alberto Valier è il padre di Famiglia e il fondatore dell’Azienda. La sua attività di agronomo l’ha portato in giro per il mondo per partecipare a convegni, visitare aziende nocicole e sviluppare un proprio metodo di coltivazione.