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Ingredienti:
Alghe wakame brune raccolte in Corea (undaria pinnatifida).
Descrizione:
Undaria pinnatifida è un'alga bruna di grandi dimensioni appartenente al genere Laminaria.
Il gambo è appiattito con bordi dentellati che diventano foglie, di forma triangolare e lobate, di colore verde traslucido, divise da una nervatura centrale. Cresce in acque poco profonde, ma può raggiungere i 2-3 metri di altezza.
È originaria del Giappone.
Le stagioni di raccolta migliori sono l'inverno e la primavera.