Inulina di cicoria 250g

REF: 2395

Quantità

7,99 € Prezzo al kg 31,96 €

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OGruppo O AGruppo A B Gruppo B ABGruppo AB

Packaging:

senza vetro

Senza:

Glutine

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Dettagli

Inulina di cicoria in polvere.

L’inulina è l’ingrediente segreto delle pasticcerie, aggiungetene piccole quantità all'impasto di biscotti e cracker li renderete più croccanti e friabili.

Soprattutto nella pasticceria friabile priva di glutine:

-rende la consistenza degli impasti burrosa e friabile

-aumenta la lavorabilità rendendo gli impasti tanto malleabili da poter essere stesi sottilmente. Potremo così realizzare gusci sottili e croccanti per tartellette e crostate; crackers e cialde leggeri e friabili.

La dose di inulina per prodotti da forno senza lievito è compresa tra 1-1,5% sul peso della farina che verrà utilizzato nell’impasto.